Ciorba de Potroace

Pentru varianta dreasa:
2 galbenusuri de la ouale gainilor care au scapat de la sacrificare si cotcodacesc fericite in poiata,
o ulcica cu smantana proaspat adunata de la oalele cu lapte parcate in beciul racoros,
aceiasi verdeata adunata din gradina - musai bio – numai ca de data asta inlocuim leusteanul cu marar.

Ciorba de potroace – o reteta traditionala romaneasca, deasa si acra numai buna de trezit mintile adormite de aburii si oboseala unei petreceri care s-a intins pana in zori.

Aceasta ciorba este nelipsita dupa cumetrii sau nunti - udate din belsug cu rachie si tulburel si contribuie la succesul unei petreceri reusite.

Acuma, ca tot am adunat toate cele trebuitoare ne pornim la lucru:

Curatam maruntaiele de pasare, le oparim si le punem la fiert in apa cu putina sare.

Curatam spumasi stergem peretii oalei cu un servet curat umezit cu apa rece.

Cat fierb maruntaiele, curatam ceapa si o tocam cubulete.

Radacinile le spalam, le curatam apoi le tocam cum altfel decat cubulete.

Dupa ce maruntaiele au fiert pe jumatate adaugam zarzavatul.

Lasam sa clocoteasca impreuna, voios, pret de jumatate de ceas, apoi adaugam orezul ales, spalat si oparit. Cand orezul e fiert, adaugam rosiile curatate de coaja si taiate maruntel, pasta de tomate si untura – ca sa aiba ciorba stelute si fierturasa fie ademenitoare.

Dupa alte cateva clocote saram dupa gust apoi acrim cu generozitate.

Punem leusteanul ales, bine spalat si tocat marunt si stingem focul.

Lasam oala acoperita cu capac - sa se potoleasca fiertura.

Cand punem blidul pe masa, presaram cu patrunjel verde tocat.

Daca ne place ciorba dreasa – “á la grec” – cum zic cunoscatorii -trebuie sa procedem asa:

Amestecam galbenusurile cu smantana.

Tragem oala de pe foc.

Subtiem amestecul de galbenusuri cu putina ciorba apoi turnam totul in oala.

Acoperim cu capac si lasam fierbinteala fierturii sarezolve ultimele amanunte.

De asta data, cand punem ciorba pe masa, presaram cumarar.

Acuma ... alegeti fiecare ce blid va place si daca distractia a fost maxima, nu pot decta sa va urez: " Pofta buna!!! "

Sursa: http://www.reteteculinare.ro

Ciorba de Potroace (Maruntaie de Pui)

Maruntaiele, dupa ce au fost bine curatate si spalate se pun la fiert in apa cu sare. Prazul se spala bine de tot, se taie rondele, zarzavatul se curata si se taie cuburi, orezul se fierbe separat in apa cu sare.
Uleiul se pune intr-un vas, se adauga zarzavatul si prazul si se soteaza.

Cand maruntaiele, care sunt in alt vas la fiert, sant gata pe jumatate, se adauga peste ele zarzavatul sotat. Intre timp in alt vas punem moarea la fiert pentru 5 minute dupa care inchidem focul. Peste zarzavatul din vas se pune apa si se lasa la fiert incet.

Cand este fiert totul se adauga moarea si orezul, leusteanul tocat marunt si se mai fierb impreuna circa 5 minute. Se drege de sare daca mai este cazul si se serveste cald.

Sursa: http://www.reteteculinare.ro

Mini Tarte cu Branza si Prosciutto

Aluatul de foietaj se intinde si se decupeaza cercuri cu ajutorul unei forme de taiat biscuiti sau cu un pahar cu gura subtire. Cercurile de aluat se pun in tavile de mini muffins (mini briose).

Dupa aceia, branza (cream cheese sau de vaci) se amesteca cu oul, smantana, sare, piper si fasiute sau bucatele mici de sunca (prosciutto). La alegere se pot pune ciuperci prajite cu ceapa si condimente, salam, legume combinate sau orice altceva va place).

Ceapa, ardeiul si rosiile se taie marunt si se soteaza in putin ulei, cateva minute. Se scurg de ulei si se adauga peste amestecul de branza. Se omogenizeaza si se umplu cosuletele de aluat. Se dau la cuptor, la temperatura mare (380 f- 195C) pana prind o culoare aurie.

Se scot, se aseaza pe un paltou, se lasa sa se raceasca si se consuma langa un pahar de bere.

Sursa: http://www.reteteculinare.ro

Scones cu Stafide, Zmeura si Capsuni

Intr-o bol amestecati smantana si bicarbonatul de sodiu apoi lasati deoparte. Intr-un alt bol cu telul amestecati bine faina, praful de copt, sare, nucsoara apoi transferati intr-un blender. Taiati untul in bucati mici si puneti-l in blender.

Pulsati cateva secunde pana cand este bine inglobat. Transferati inapoi in bol si puneti stafidele, fructele si zaharul amestecand bine. Peste smantana puneti un ou si vanilia. Bateti usor dupa care turnati peste amestecul de faina.

Formati intr-un aluat, presarati faina pe o suprafata si framantati acesta usor 1-2 minute. Impaturiti aluatul de 3 ori formand un dreptunghiular. Taiati acesta in jumatate pe diagonala apoi in 3 parti egale pe latime.

Injumatatiti acestea pe diagonala astfel obtinand 12 triunghiuri. Preincalziti cuptorul la 170°c (gaz 3). Transferati-le intr-o tava cu foaie de copt lasati 5 cm intre ele (cel mai probabil v-a trebui sa coaceti doua ture). Bateti oul ramas apoi ungeti acestea deasupra.

Coaceti 15-18 minute sau pana cand au o crusta aurie. Transferati-le pe un gratar de racire.

*Puneti fructele inghetate intr-un blender si pulsati pana cand acestea sunt aproximativ de marimea boabelor de orez.

Sursa: http://www.reteteculinare.ro

Muffins cu fulgi de ciocolata

Mod de preparare:

Incep aceasta reteta prin a va spune ca anul acesta Craciunul a fostpentru mine unul de vis, cu multe cadouri, sperante pentru anul ce o savina in curand, cu multi cozonaci calzi, un bradulet stufos, iz deciocolata calda, sorici, cu cei dragi alaturi si multi, multi fulgi denea la fereastra.
Sper ca ati petrecut si voi cu bine. Si pentru ca nu putem iesi preacurand din atmosfera feerica a sarbatorilor de iarna, va invit sa vadelectati cu briose cu fulgi de ciocolata, pufoase, dulci, cu iz delamaie.

Se amesteca untul cu zaharul alb. Se adauga apoi faina si ouale. Se amesteca pana la omogenizare, dupa care se adauga coaja de la lamaie.
In tot acest timp se preincalzeste cuptorul. Dupa care incepeti sa incorporati aluatul in formele de briose.Briosele vor sta la foc moderat circa 30 de minute, pana ce devin pufoase. Puteti verifica daca s-au facut prin introducerea unei scobitoari in centru, in plus, va va ajuta si mirosul placut din bucatarie, el va fi un indiciu ca briosele s-au facut.
In timp ce briosele se fac in masina de gatit, dati ciocolata pe razatoare. Cand s-au facut briosele, acestea se decoreaza cu fulgi de ciocolata. Se pot servi cu o cana de lapte cald.

Sa aveti pofta!
http://ideidelicioase.blogspot.ro

Sursa: http://www.culinar.ro

Cozonaci cu ciocolata, rahat si stafide

Mod de preparare:
Se dizolva drojdia cu zaharul vanilat pana ce se obtine o pasta. Se adauga galbenusurile frecate cu zaharul si uleiul. Se adauga laptele cald, coaja de lamaie, dupa care se adauga, incet-incet, tot pachetul de faina.
Se face o coca tare, se imparte in 2 bucati, se intind bucatile pe masa. Separat, se face o pasta din cacao, 1 lingura de zahar, albusurile de lacele 7 oua, rahatul, stafidele si nuca; aceasta paste se adauga peste aluat, care se ruleaza. Cele doua bucati de aluat de cozonac se pun in 2 tavi incalzite si se lasa la dospit.
Dupa care se ung cozonacii cu un galbenus de ou amestecat cu zahar, apoi se introduc tavile cuptor. Se scot cand s-au rumenit.

http://ideidelicioase.blogspot.ro

Sursa: http://www.culinar.ro

Chec aperitiv cu masline (Video)

Tai sunca cubulete mici, maslinele fara samburi se taie pe jumatate sau felii. Gogosarul il scurgi bine de zeama, il tai cubulete mici, iar branza o dai pe razatoarea mica. Bati albusurile spuma tare, ...

Checul cu mezeluri este un aperitiv consistent si delicios. Pentru a pregati chec aperitiv cu mezeluri avem nevoie de faina, mezeluri si masline. Taiem sunca si gogosarii cubulete. Cascavalul si branz ...

Ouale se separa. Albusurile se bat spuma tare. Se adauga galbenusurile pe rand, apoi apa, verdeata, sarea si piperul. Faina se amesteca cu praful de copt si se adauga cate o lingura, amestecand prin r ...

Citeste mai mult

Sursa: http://www.culinar.ro