Somon afumat cu salată de linte

somon afumat cu salata de linte

Ingrediente
- 175 g linte verde
- 1 ceapa fin tocata
- 1 lingură de muştar
- 2 linguri otet de vin alb
- 6 linguri ulei de măsline
- 3 oua
- 2 linguri mărar, tocat şi pentru garnitură cateva crengute
- 12 felii de somon afumat
- sare dupa gust

Metoda de preparare
Spălaţi lintea şi se fierbe timp de 25-30 minute, pana cand se inmoaie.Scurgeti şi se lasă să se răcească.Pune ceapa intr-un bol cu muştar, oţet, sare şi piper şi se amestecă bine. Adaugă ulei şi se amestecă din nou.Se fierb ouale timp de 3 min si se lasa sa se răcească în apa rece. Spala lintea si se pune intr-un bol cu apă rece până când se pune in sos.Pune marar in sos, se amesteca din nou,se toarnă lintea şi apoi se împarte în 6 boluri. Se taie ouale pe jumătate si se pune cu doua felii de somon afumat.Se presara cu piper si pe garnitură se presara cu mărar apoi se serveşte.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Peşte cu orez şi varză

Peşte cu orez şi varză

Ingrediente
- 750 g peşte
- 1 kg varză acră
- 50 g orez
- 100 ml ulei

Metoda de preparare
Se toaca varza si se pune în grăsime până se înmoaie şi apoi se toarnă puţină apă, treptat.Adăugaţi orezul şi puţină apă caldă. Se amestecă şi se toarnă în vasul de copt. Pestele se curăţa si se spala apoi se adauga la mancare.Acest fel de preparat se coace într-un cuptor la temperatura medie.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Macrou umplut cu lamaie la cuptor

Macrou umplut cu lamaie la cuptor

Ingrediente
- 3 bucăţi macrou curăţat
- 4 lămâi
- 7-8 cuişoare usturoi
- 100 g ulei
- 30-40 ml ulei de măsline
- 1 buchet marar
- 50 g parmezan ras
- 1 / 2 lingurita zahăr
- sare
- piper dupa gust
- 100 ml alb vin

Metoda de preparare
Se curăţa lamaia de seminţe şi membranele albe pentru a rămâne doar partea galbena. Pune-o intr-un blender împreună cu usturoi, unt, ulei de măsline, mărar,parmezan şi zahăr. Cu această pastă se umple interiorul pestelui si se presăra pe afara cu piper negru si sare.Se lasă să stea timp de 1 oră apoi se pune in tava de copt.

Apoi pune în fiecare bucata de macrou feliile de lamai apoi turnati peste peste vin alb.Pune la copt in cuptorul incalzit moderat într-o folie. În cele din urmă, se îndepărtează folia şi se lasa sa capete o culoare aurie.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Macrou marinat cu usturoi - bucatariaculinara.net

Macrou marinat cu usturoi

Ingrediente
-macrou – 2
-chimen – 1 / 2 lingurita
-piper negru – 1 / 2 lingurita
-sare – dupa gust
-usturoi – 6 catei de zdrobit
-vin – 1 cană alb
-lămâi – feliate

Metoda de preparare
Curăţati macroul de la capete. Adaugati dare la exterior şi interior şi apoi se presara cu chimen pisat, piper negru direct în tava unsa.

Se presara cu usturoi zdrobit, se toarnă vin alb. Se lasă să stea timp de 1-2 ore.

Apoi se spală uşor cu ulei, se aranjeaza feliile de lamaie, se acoperă cu folie şi pune la copt în cuptorul încălzit moderat.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Macrou cu orez - bucatariaculinara.net

Macrou cu orez

Ingrediente
-macrou – 2
-orez – 2 cani
-ceapa – 1 cap
-mazare – 1 cană
-bacon – 150 g
-ulei – 100 ml
-sare
-piper negru
-nucsoara – 1 / 2 lingurita
-vin – 50 ml alb
-patrunjel – tocat, pentru ornare

Metoda de preparare
Curăţati macrouul şi creati fileuri dupa inlaturarea pielii. Incalziti uleiul în tigaie adâncă, se prăjeşte ceapa tocata si baconul.

După ce atinge un bronz luminos, se adaugă orezul pentru a fi prăjit, de asemenea. Adaugati la inceput vin alb, mazăre şi bucatile de peşte.

Asezonati cu condimente. Odată ce orezul absoarbe lichidul este transferat intr-o tava, se completează până la 4-5 ceşti apă caldă şi se pune la copt în cuptorul încălzit moderat pana este gata orezul.

Serviti cu un pic patrunjel tocat.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Macrou la cuptor cu legume

Macrou la cuptor cu legume

Ingrediente
-macrou – 4
-ceapa – 1-2 capete ceapa
-ardei – 1 roşu şi 1 galben
-dovlecei – 1 mic
-usturoi – 5 catei, zdrobit
-zeama de lamaie – 1
-ulei de măsline
-sare
-piper negru
-chimen – 1 / 2 linguritazdrobit

Metoda de preparare
Se presara pestele cu sare si piper negru curatat. Puneti într-un vas de copt uns usor, se acoperă cu felii de lamaie si zeama de lamaie si se lasa sa stea timp de 20-ceva de minute.

Se încălzeşte puţin ulei într-o tigaie şi se prăjeşte ceapa şi usturoi zdrobit. Adaugati inele de ardei curăţate taite şi dovlecei asemenea.

Se condimentează cu sare şi piper, se adaugă chimen. Odată ce legumele sunt usor prajite, se toarnă în tava peste macrou şi 150 ml apă fierbinte pe fund.

Puneti vasul la cuptor incalzit moderat pana pestele este gata.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Somon cu sos de lapte la cuptor

Somon cu sos de lapte la cuptor

Ingrediente
-somon – fileuri 3-4
-ulei de măsline
-sare
-piper negru
-lapte – 100 ml
-iaur – 150g smântână acra
-maioneza – 100 g lactica
-mustar – 1-2 linguri
-mărar – 1 linguratocat, opţional
-lămâi – sucul de la 1 lamaie
-piper alb – 1 / 2 lingurita

Metoda de preparare
Frecati fileurile de somon cu sare şi piper. Spălaţi-le cu putin ulei de masline si suc de lamaie si lasa sa se raceasca timp de 30 de minute.

Se transferă într-un vas termorezistent uns uşor. Amestecati smântână, iaurt / acru, maioneza, mustar, sare, piper negru şi alb, pătrunjel şi mărar. Se toarnă sosul peste acest somon.

Acoperiti tava cu folie, faceti mai multe găuri mici şi puneti la copt timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 190 de grade.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Peşte fript cu sos de soia

Peşte fript cu sos de soia

Ingrediente
- 3-4 bucăţi de peste
- 5-6 linguri sos de soia
- 2-3 ciupituri sare
- 30 ml ulei de măsline
- 1 linguriţă boia de ardei
- 50 ml suc de lămâie
- 1 fir marar
-1 frunzasalata verde
- 2-3 felii de lamaie
- 4-5 masline
Metoda de preparare
Se curata peştele si se stopeste cu suc de lămâie şi sos de soia. Se lasă aproximativ o jumătate de oră în frigider,apoi se pune peştele cu sos intr-o tava de copt unsa. Se condimentează cu sare şi se freacă cu piper, se toarna peste partea de sus cu ulei de masline si se pune la copt 15 minute iar cand este gata se scoate din cuptor. Serviti peştele pe frunze de salata, garnisit cu marar, măsline şi felii de lămâie.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Supa de capatani de peşte

Supa de capete de peşte

Ingrediente
-700 g capete de peşte, curăţat de somn, crap sau alţi peşti
-creveţi – 1 cană curăţati
-ţelină – 1 / 2 capete
-morcovi
-făină – 2 linguri
-ulei – 2 linguri
-lapte – 100 ml
-leustean – 1 linguriţă
-sare
-piper negru

Metoda de preparare
Curăţaţi capatanile de peşte şi se pun in apa sarata. Apoi scoateti oasele si se strecoara supa.
Într-o altă cratiţă puneti supa la fiert cu telina tocata marunt si morcovi.

Atunci când se inmoaie, adăugaţi creveţi şi asezonati cu condimente. Odată ce supa este gata, adăugaţi carnea. Separat se prăjeşte în puţin unt şi făină, se diluează cu lapte fierbinte, amestecand constant.

Construiti supă, se amestecă şi se îndepărtează de la foc.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net