Tiramisu - bucatariaculinara.net

Tiramisu

Ingrediente
-450 g piscoturi (2 cutii)
-4 galbenusuri
-125 ml vin Marsala
-125 g zahar
-500 g Mascarpone
-225 ml frisca batuta
-350 ml cafea tare sau espresso
-1 lingura de zahar
-2 linguri de Baileys (optional)

Metoda de preparare
Se face o cafea tare. Se dizolva lingura de zahar si se da la frigider. Daca vi se pare amara mai puneti putin zahar.

Se bat galbenusurile si zaharul cu mixerul cateva minute, pana se fac ca o crema. Se adauga vinul si se amesteca pana se incorporeaza. Acest amestec se pune intr-o craticioara la bain marin. Se amesteca continuu sa nu faca cocoloase si se lasa pana aproape de punctul de fierbere, cand s-a ingrosat (arata ca un aluat de clatite mai gros).

Se amesteca Mascarpone intr-un castron mai mare pana nu mai are nici un cocolos. Se adauga crema din galbenusuri fierbinte si se amesteca bine pana devine o crema omogena.

Peste ele se adauga frisca batuta (fara zahar) si se amesteca cu o lingura sa se incorporeze. Nu amestecati cu mixerul pentru ca riscati sa faceti frisca unt.

Intr-o tava sau platou se monteaza Tiramisu: intr-o farfurie adanca se amesteca cafeaua cu lichiorul. Se inmoaie piscoturile 2-3 secunde fiecare si se pun in coloane pe toata suprafata tavii. Se pune o jumatate din crema peste piscoturi si se intinde uniform. Se inmoaie restul de piscoturi si se aranjeaza la fel. Peste ele se pune cealalta jumatate de crema.

Se cerne cacaoa si se lasa minim 3 ore la frigider.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Biscuiţi de casă - bucatariaculinara.net

biscuiti de casa

Ingrediente
-125 g unt nesărat
-60 g de zahăr brun
-1 lingura de melasa
-1 ou uşor bătut
-125 g faina
-150 g de făină integrala
-35 g tărâţe de grâu
-1 linguriţă praf de copt

Metoda de preparare
Se amesteca unt, zahăr şi melasa într-un castron, cu ajutorul mixerului până se obtine o crema pufoasa. Adauga oul şi se amestecă din nou.Într-un castron cerne făină, făină integrală, tărâţe de grâu şi praful de copt. Adauga aceste ingrediente în amestecul de crema şi se amestecă până când amestecul este omogen. Acoperiti si bagati la frigider timp de cel puţin o oră.

Incalziti cuptorul la 180 ° C Intindeti aluatul,pana la 0,5 cm grosime pe o suprafata usor presarata cu faina si se taie cu un cutit formele dorite.Se repetă aceeaşi operaţie cu tot aluatul. Bagati la frigider din nou pentru 20 de minute.În cele din urmă se coace biscuitii pentru 12 minute până când se rumeneste usor.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Spuma de prune - bucatariaculinara.net

spuma de prune

Ingrediente pentru 4 persoane

-300 g prune decojite şi fără sâmburi
-2 cuburi de gelatină
-1 lingura de apa
-câteva picături de suc de lamaie
-2 albuşuri de ou
-50 g de zahăr
-4 linguri de miere
-200 g iaurt
-frunze proaspete de mentă
-coaja rasa de la o portocala

Metoda de preparare
Se face un piure din prune intr-un blender,bate zaharul cu albusurile de ou si se adauga mierea.Dizolva gelatina în sucul de lamaie.Adauga la piureul de prunespuma rezultata din zahar si albusurile de ou si se amesteca impreuna cu gelatina.Pune amestecul în pahare şi se lasa sa se raceasca in frigider pentru cateva ore.Se amestecă iaurtul cu spuma de prune.Se serveste cu iaurt,frunze de menta proaspete şi fasii subtiri de coaja de portocala.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Clatite cu vanilie şi sirop de fructe de pădure

clatite cu vanilie si sirop de fructe de padure

Timp de preparare:20 minute
Timp de gatire: 30 minute
Cantitate:6 portii
Difucultate:usor

Ingrediente
Pentru sirop
-500 g amestec de fructe de padure congelate
-100g zahăr pudră
-1 linguriţă vanilie

Pentru clatite
-250ml lapte integral
- 2 oua
-4 linguri ulei de floarea-soarelui şi suplimentar pentru prăjit
-175 g făină
-1 plic praf de copt
-1 lingură zahăr pudra
-sare

Metoda de preparare
Într-o cratiţă medie combina toate ingredientele cu 1 lingurade apă,apoi puneti la foc mic.Se lasă să fiarbă timp de 15 minute, amestecand, pana cand amestecul se ingroasa.
Între timp, pregăteşte clatitele.Se amestecă lapte, ouă şi ulei.Într-un alt castron, se amestecă bine faina, praful de copt, 1 linguriţă de zahăr şi sare. Toarnă încet amestecul lichid si se amestecă.

Preincalziti tigaia şi se adaugă aproximativ 1 linguriţăulei.Se toarnă aproximativ 75 ml de amestec de aluat. Când încep clatitele sa se rumeneasca se intoarce si pe partea cealalta,apoi coaceţi la foc mediu. Păstraţi clatitele gata facute calde într-un cuptor încălzit.Serviti-le calde la temperatura camerei.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Crema de lapte cu banane

Crema de lapte cu banane

Ingrediente
- 4 banane
- 400 ml lapte
- 100 g zahăr
- 5 galbenusuri de ou
- 3 linguri făină
- 1 lingura unt
- 1 praf vanilie

Metoda de preparare
Decojiti bananele si faceti un piure din ele.Pune laptele intr-un castron pe aragaz la fiert cu praful de vanilie.Separat bate gălbenuşurile de ou şi zahărul până la obtinerea unei spume, şi apoi adăugaţi făina, piureul de banane si untul.Treptat, în timp ce se amestecă laptele cu amestecul de ou,se pune inapoi pe foc şi se amestecă timp de 4-5 minute pana cand se ingroasa crema.

Luati de pe foc şi se amestecă crema cu piureul de banane. În boluri de desert pune felii de banane pe deasupra cremei.Puneţi în frigider pentru 2-3 ore înainte de a fi consumate.Opţional, aveţi posibilitatea să bateti albuşurile de ou pana la obtinerea unei spume groase si se amesteca cu crema rezultata apoi se pune intr-un castron.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Cremă de migdale - bucatariaculinara.net

Cremă de migdale

Ingrediente
- 1,5 l lapte
- 400 g zahăr
- 50 g gelatină
- 400 g smantana
- 100 g migdale

Metoda de preparare
Se fierbe laptele şi zahărul la 50 de grade apoi inmuiati gelatina în apă rece .Adauga apoi la lapte.Pune amestecul în apă rece şi se amestecă până când devine groasa crema. Apoi se adaugă smântâna şi migdalele.Crema rezultata se toarna in boluri mici şi pune în frigider pentru cateva ore.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Clatite cu portocale - bucatariaculinara.net

Clatite cu portocale

Ingrediente
- 2 oua
- 400 ml lapte
- 160 g făină
- 1 / 2 lingurita sare
- 2 linguri ulei
- 100 ml suc de portocale
- 1 lingura de coaja de portocale
- zahăr
- 200 g branza de vaci
- 2 linguri smântână
- 1 / 2 lingurita zahar vanilat
- 1 portocala
Metoda de preparare
Ouăle sunt bătute cu lapte şi sare.Adaugati faina cernuta, unt topit, suc de portocale, coaja rasa de portocala si zahar dupa gust. Totul este bine amestecat. Aluatul este lasat sa se “odihneasca” aproximativ 30 de minute.Coaceţi clătitele intr- o tigaie fierbinte.Umplerea este facuta din branza de vaci amestecata cu 2 linguri de smântână şi zahăr vanilat. Adaugă portocala feliata şi zahăr după gust. Toate se amestecă bine apoi umpleti clatitele cu amestecul.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Tort fără ouă - bucatariaculinara.net

Tort fără ouă

Ingrediente
- 3 cesti lapte
- 100 g unt
- 2 cani zahăr
- aproximativ 5 cupe făină
- 1 vârf de cuţit sare
- 2 clipuri scorţişoară
- 1 plic praf de copt
- 2 linguri de cacao pentru glazura
- 1 lingura ulei pentru glazura
- 1 linguriţă zahăr pulbere
Metoda de preparare
Bateti bine untul şi zahărul timp de 5 minute, se adauga laptele si faina treptat, sub agitare. Se adauga sare, praf de copt, scortisoara si turnati amestecul terminat intr-o forma unsa cu unt si presarata cu faina.

Coaceţi într-un cuptor preîncălzit moderat si verificaţi disponibilitatea cu un băţ. Se topeşte untul pentru glazura si se amesteca cu lingurile de cacao, zahăr şi 2 de apă. Se toarnă peste tort glazura.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Clatite cu cremă de brânză şi ton

Clatite cu cremă de brânză şi ton

Ingrediente
- 2 cesti faina
- 2 cani lapte
- 2-3 oua
- 1 linguriţă zahar
- 1 lingurita sare
- 1 linguriţăbicarbonat de sodiu
- 2 cutii ton file
- 2 pachete (240 g) crema de branza
- 2 boabe cuisoare zdrobite
- 1 vârf de cuţit scortisoara
- 2 portocale
- 4-5 crengute patrunjel

Metoda de preparare
Bateti ouale cu sare şi sizahăr bicarbonat de sodiu, se adaugă treptat laptele bătut şi amestecul de făină. Prajiti clatitele intr-un vas uns uşor eventual intr-o tigaie.

Într-un castron se amestecă tonul cu crema de branza.Se framanta bine cu o furculita si se adaugaportocalele, sare, scorţişoară, cuişoare şi amestecaţi până când toate se amestecă împreună cu pătrunjelul tocat.Opţional, aveţi posibilitatea să amestecati ingredientele si apoi sa umpleti cu amestecul cald clatitele.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Briose de nucă cu banane şi stafide

Briose de nucă cu banane şi stafide

Ingrediente
- 2 oua
- 3 / 4 cană iaurt
- o jumatate cana zahar
- 50 ml ulei
- 3 / 4 canăfaina
- 1 şi 1 / 2 ceascanucă de cocos
- 3 / 4 banane
- 1-2 linguri stafide
- 1 plic de vanilie
- 1 / 2 lingurita scortisoara
- 1 lingurita praf de copt

Metoda de pregatire
Se amestecă ouă, iaurt, banane şi uleiul pana la obtinerea unui piure.Într-un castron separat, amestecati faina, zahărul, praful de copt, scortisoara si vanilia.Adauga ingredientele uscate la lichide, se amestecă bine şi se adaugă nuca de cocos.Preincalziti cuptorul la 200 grade şi pune formele pentru briose să se incalzeasca uşor,apoi ungeti-le cu ulei si impărţiţi aluatul in ele.Puneti la copt pentruaproximativ 25 de minute si verificati din cand in cand cu un băţ daca s-au copt apoi scoateti-le de la cuptor.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net

Iaurt cu fructe - bucatariaculinara.net

Iaurt cu fructe

Ingrediente
-iaurt – 500g
-lapte – 1 cana
-fructe – 500 grame la alegere – căpşuni, zmeură, mure (noi am ales capsuni)
-zahăr – 3-4 linguri praf
-gelatina – 2 plicuri

Metoda de preparare
Inmuiati gelatina in apa sa se umfle, apoi se topeste uşor, fără a se fierbe mult. Se adauga iaurt, lapte şi 250 g de fructe curăţate.

Adaugati zaharul si se bate pana se omogenizeaza. Se amestecă amestecul de lapte la gelatina.
Smântână este impărţita în boluri sau cupe si în fiecare ceaşcă puneti un fruct sau cateva mai micute.

Puneţi în frigider timp de 3 ore înainte de servire.

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net