Pentru preparatele cu catina folositi doar vase din plastic, portelan, email si ustensile din materiale inoxidabile sau lemn.
Curatati fructele de impuritati. Spalati bine, in mai multe ape si puneti la scurs.
Zdrobiti bine fructele- metoda cea mai simpla este sa le treceti prin storcatorul de fructe sau cel de rosii.
Treceti sucul obtinut prin tifon si stoarceti bine. Puneti deoparte sucul obtinut- partea limpede. Peste resturi (seminte, coji si resturile ramase in tifon) puneti apa- 1/5 din cantitatea totala de resturi, amestecati si dati deoparte pentru 30 min apoi, stoarceti din nou prin tifon. Turnati lichidul rezultat peste sucul pus deoparte, cel obtinut la prima trecere prin tifon.
Adaugati zaharul, in functie de cantitatea de suc rezultat, pastrand proportia precizata la ingrediente, sarea de lamaie, salicilul (aspirina) dizolvat in prealabil in putin suc si amestecati cu o lingura de lemn pana la dizolvarea completa a lor.
Turnati in sticle (de sticla sau de plastic), capsati, inscriptionati si dati la camara.
Inainte de intrebuintare agitati bine sticla cu siropul de catina pentru ca particulele fine din pulpa vor fi sedimentate.
Siropul de catina contine multe suspensii si nu va avea niciodata un aspect limpede.
Siropul natural de catina are un gust placut, intre aroma de caisa si ananas.
Se serveste sub forma de suc, combinand siropul cu apa minerala, sifon sau apa, in proportia dorita, dupa preferinte.
Sursa: http://www.reteteculinare.ro
No comments:
Post a Comment