VIDEO! Gaina umpluta cu arome de ficat si pastrama de curcan

Gaina umpluta

Ingrediente
-1 gaina
-300 g ficat de pui
-1 ou
-patrunjel verde
-150 g pastrama de curcan
-sare
-piper
-patrunjel verde
-100 g smintina
-rozmarin
-100 g ciuperci
-ulei
-1 pahar vin alb

Metoda de preparare
Ficatul de pui se trage usor in ulei cit sa se intareasca pentru a putea fi taiat marunt . Se amesteca cu ciupercile maruntite, sare, piper, pastrama taiata marunt, oul, smintina, patrunjelultocat.

Se desprinde pielea gainii de piept introducind degetele de la git in jos si umplem gaina cu o treime din amestec , restul il introducem in burta pe care apoi o coasem. Se stropeste gaina cu grasime , cu sare, piper , adaugam frunze de rozmarin si o lasam la cuptor acoperita pina se coace carnea , dupa care o mai lasam descoperita sa prinda o crusta aurita frumoasa. Avem grija , cit sta la cuptor , sa o stropim mereu cu grasimea lasat si daca este nevoie cu apa si vin .

VEZI AICI VIDEO

Sursa: http://www.bucatariaculinara.net