Ii pot descrie doar asa: "Cei mai buni biscuitei din lume!!" Daca nu ma credeti, give them a try, veti vedea ca nu o sa va puteti opri din mancat. Dar probabil deja i-ati incercat, e plin internetul de ei. Dar nu ma pot abtine sa nu ii fac mereu, mai ales in perioada sarbatorilor. Sunt atat de potriviti pe masa de Caciun, pentru a fi daruiti, si sunt atat de buni si frumosi incat ii ador pur si simplu. Sunt atat de moi si de ciocolatosi…Trebuie sa fiti atenti la 2 lucruri, (le spun pe incercate) sa nu folositi niciodata ciocolata cu mai putin de 70% cacao, si sa fiti rapizi, incat sa ramana reci. Daca nu, dupa ce i-ati format, puneti-i in congelator cateva minute, sa se intareasca din nou untul din ei,asa isi vor pastra forma la copt.
Ingrediente pt 30-35 biscuitei:
225 gr ciocolata amara (minim 70% cacao)
60 gr unt
100 gr zahar
2 oua mari
225 gr faina
esenta vanilie
1 lingurita praf copt
un praf sare
zahar tos si pudra pentru exterior
Mod de preparare:
Ciocolata se rupe bucati si se pune impreuna cu untul la topit pe bain marie, sau in cuptorul cu microunde, avand mare grija sa nu lasam prea mult, doar cat sa se topeasca.
Mixam spuma ouale cu zaharul, turnam ciocolata calduta peste ouale batute, adaugam faina cernuta amestecata cu praful de copt , un praf de sare si esenta de vanilie.
Omogenizam compozitia, acoperim vasul cu folie de plastic si dam la frigider minim 3 ore sau chiar toata noaptea. Partea cu racitul e foarte importanta, crapaturile apar tocmai din cauza diferentei drastice de temperatura dintre aluat si cuptor.
Modelam rapid bilute mici, cam cat o nuca pe care le tavalim intai prin zahar tos, apoi prin zahar pudra. Nu trebuie sa le incalzim in mana, de aceea vom fi foarte rapizi cand le formam. Cu cat mai repede cu atat mai bine.
Daca dureaza mai mult, si se incalzesc, punem bilutele gata pudrate pe o farfurie, si apoi o punem timp de cateva minute in congelator, iar de-acolo direct in cuptor.
Le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem la 170° cuptor preincalzit, pentru maxim 10 minute. Ies 2 tavi, ca trebuie lasat putin spatiu intre ele.
Le lasam 5-10 minute sa se raceasca in tava, inainte de a le muta pe un platou.
Teoretic se pastreaza in cutii de metal inchise ermetic, insa nu am intalnit inca persoana care a reusit sa tina biscuiteii astia mai mult de-o zi in casa. *__*
Prima oara i-am vazut la
Enjoy !
No comments:
Post a Comment